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精心准备 积极备战 烹饪大赛取得好成绩 ——第二届中国高校烹饪技术大

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第二届中国高校烹饪技术大赛决赛于2013年7月26日在沈阳东北大学举行。本届大赛由中国高等教育学会后勤管理分会主办，分为预选赛和决赛两个阶段，预选赛由各省教育厅主办。 作为预选赛的第二届四川省高校烹饪技术大赛于2012年7月14日在四川旅游学院隆重开幕，通过两天的比赛，我校取得了团体银奖、最佳创新菜品奖、个人白案银奖的好成绩，同时也获得了代表全省60多家高校与川大、电子科大一起参加全国大赛的资格。 在繁忙的6个月间隙准备期，我们从新老校区食堂选拔了三位技术能手，组成参赛队。由饮食服务中心主任，国家高级烹饪技师杨青林任领队和教练，由副主任赵文任副领队带队集训。参赛的全体成员认真研究了大赛的各项参赛规则和要求，通过反复实验、比较、讨论，最终确定了自选项目的参赛品种：波斯煎饺、玉米酱肉包；参赛队每天利用中午和下班休息时间进行训练，通过反复实验我们也一举攻破了必选项目中“无矾油条”的制作难关，实验出了新的配方。在比赛前夕，经过20多天的集中实战演练、相互磨合、完善细节，所有队员技术水平大幅提高，相互加深了配合默契，出品效果理想。 7月22日参赛队抵达沈阳，参赛队在人地生疏，比赛场地、设施设备局限，四川特色原材料采购难等等困阻中艰难地迎来了7月25日的正式开赛。全国137所院校，800余名参赛选手在东北大学同场竞技，激烈角逐，我们全身心的投入到比赛中，7月27日比赛顺利结束。 2013年11月30日在南京市会议中心中国高校伙食工作研讨会暨年会隆重召开。会上表彰了第二届中国高校烹饪技术大赛先进集体与个人。我校荣获了团体三等奖；参赛选手喻良平、童德文、汪文全分获白案个人铜牌；地方特色品种“玉米酱肉包”收录入《中国高校菜肴精品荟萃》丛书。 获得荣誉的同时我们首先要感谢学院的各级领导对后勤工作的关心和支持，正是有了领导的关心、信任、支持及和谐向上的氛围，让我们充满动力，充满干劲。此次比赛虽然我们收获了奖牌，但最重要的是我们通过这种全国规模的比赛开阔了视野，收获了经验，锻炼了队伍，同时也看到了差距，让我们能够在今后的工作中跳出固步自封的圈子，积极改进，努力提高，为师生提供更优质的后勤服务。 总务处饮食服务中心 2013/12/3

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